Clou De Girofle – 25g

Qu’est-ce que c’est ?

• Le giroflier est un arbre originaire d’Indonésie d’environ vingt mètres de haut. Le clou de girofle, appartenant à la famille botanique des myrtacées, correspond au bouton floral récolté et mis à sécher avant son éclosion. Cette épice est utilisée depuis très longtemps, en Inde et en Chine, où il était d’usage d’en mâcher un peu avant de rencontrer l’empereur afin de se purifier l’haleine. À partir du XIII^e siècle, l’épice entre dans les recettes classiques de la phytothérapie, notamment en cas de douleurs dentaires. Aujourd’hui, c’est en Indonésie et, surtout, à Madagascar que l’on récolte des clous de girofle.
• L’huile essentielle de clou de girofle serait un stimulant digestif et lutterait contre la fatigue intellectuelle, les douleurs dentaires et les bactéries. Mais avant de l’utiliser, mieux vaut prendre l’avis d’un médecin ou d’un pharmacien. Car, comme toutes les huiles essentielles, elle demeure irritante pour la peau et les voies respiratoires. Son composé principal, l’eugénol, est allergisant. Elle est à proscrire chez les femmes enceintes ou allaitantes et chez les moins de 6 ans. Il faut également éviter de la prendre en infusion.
• Utiliser le clou de girofle pour calmer les douleurs dentaires ? – Le clou de girofle et le mal de dents Un vieux remède de grand-mère efficace pour soulager les douleurs dentaires ! C’est un vieux remède de grand-mère qui s’avère très efficace

• Clou de girofle biologique moulu biologique de marque privée est complètement sans additifs et est 100% naturel. Les clous de girofle sont les boutons floraux non ouverts du girofle. Séchées et moulues, ces têtes ont un goût merveilleusement épicé et poivré qui s’intègre particulièrement bien dans toutes sortes de plats d’hiver. Il ajoute beaucoup de saveur aux ragoûts, aux soupes, au chou rouge et au vin chaud, aux épices à biscuits et au fromage. Il se marie bien avec d’autres herbes et épices telles que la cannelle et l’anis étoilé.
  Les clous de girofle sont également indispensables dans la cuisine indonésienne et indienne! En Chine et au Japon, les clous de girofle sont largement utilisés dans l’encens. Les clous de girofle contiennent de nombreuses vitamines et minéraux. Emballé par 100 grammes dans une pochette en papier naturel. Gardez au frais, au sec et dans l’obscurité.
  Acheter Bio CloveLe clou de girofle de cuisine essentiel (Syzygium aromaticum) a un goût puissant et poivré. N’en utilisez pas trop immédiatement, mais ajoutez-en petit à petit et goûtez en attendant. Le goût d’un clou de girofle est fort. Il a bon goût dans divers plats, mais est principalement utilisé pendant les mois d’hiver. Ajoutez-le aux haricots verts, au chou rouge, au garam masala indien, au rôti et aux soupes.
  Même un peu de cette herbe est riche en vitamines (B, C, D et K) et en minéraux (calcium, magnésium, zinc et une grande quantité de manganèse).

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  L’épice nommée clous de girofle

  Séchés au soleil sur des nattes et remués constamment afin d’éviter la fermentation, les boutons floraux prennent une couleur terre-de-Sienne. Une fois débarrassés de leur tige, ou pédoncule, ils deviennent l’épice nommée clou de girofle, la tête de ce « clou » étant formée par la corolle fermée et la pointe par le calice. Un giroflier fournit environ deux à trois kilogrammes de clous de girofle par an.

  

  CLOUS DE GIROFLE EN COURS DE SÉCHAGE. © TINO FREY, WIKIPEDIA

  L’Indonésie est le plus gros producteur et également le plus gros consommateur de clou de girofle avec lequel sont parfumées les cigarettes locales, les fameuses kretek. Zanzibar et Madagascar sont également d’importantes sources de girofle, tant sous forme d’épices que d’huile essentielle, mais les clous de girofle de l’île d’Amboine, aux Moluques, restent les plus réputés en raison de leur taille et de leur qualité.